També tenen un paper important a la cuina: són perfectes com a fruita fresca, però també per acompanyar formatges, fer-ne melmelades, incorporar-les a amanides o fins i tot a receptes més creatives, com pizzes, rostits o postres sofisticats. A més, l’assecat permet gaudir-ne tot l’any i aprofitar la seva dolçor natural sense afegits.
L’aposta per la figa ecològica és, alhora, una aposta per un territori viu. És una manera de mantenir viva la pagesia, dinamitzar l’economia rural i oferir una alternativa sostenible a l’agricultura intensiva. Som molts els que creiem que, amb temps, esforç i complicitat amb el consumidor, aquest model és no només possible, sinó necessari.
Cada figa que arriba a la cooperativa porta la història d’un territori, d’un pagès i d’un projecte col·lectiu que creu en la sobirania alimentària, en la salut i en la justícia social. És per això que, aquest setembre, quan trobis figues ecològiques a les botigues, pensa en tot el que representen. Perquè darrere d’un petit fruit, hi ha una gran història per explicar.
