Hortec agricultura ecològica
FAMÍLIA: VERDURES I HORTALISSES

CODI DE PRODUCTE

ALB5

NOM

ALBERGINIA NEGRA CAIXA 5 KG
Descripció:

ALBERGINIA NEGRA CAIXA 5 KG

Observacions:

Nom científic: Solanum melongena

Les característiques típiques de l’albergínia són: peduncle verd i d’aparença fresca, forma uniforme, una pell brillant i llisa, sense un desenvolupament excessiu de les llavors i la carn no sigui fibrosa.
Es calibren pel seu diàmetre o pel seu pes: si es calibra per diàmetre, la mida de l’albergínia allargada és de 40 mm i si és rodona el mínim és de 70 mm, tan mateix, si es mira per pes s’agrupen segons si peses entre 100 i 450 g o més de 450 g.
L’emmagatzematge òptim per una bona qualitat visual i sensorial ha de ser temperatura 10-12ºC amb un temps inferior a 2 setmanes.